Hôm nay mình quyết định thả lỏng tòan tập . Không công việc , không kế hoạch , không định , không muốn , không...gì cả !
Mệt quá cái thân này nên hôm nay yêu nó một chút, vuốt ve nó một chút , chiều chuộng nó một chút !
Sáng thứ bảy sương mù giăng khắp ngả , thành phố buồn lặng lẽ cam chịu . Mình dậy nhưng cuộn mình trong chăn .
Con gái tự nhiên thấy lao ra bếp , chả đánh răng rửa mặt gì cả mà lôi ngay cái cối đá ra giã hạt dẻ thình thịch :-).
Mình chả hiểu đầu cua tai nheo ra sao cứ nằm nghe tiếng chày tiếng cối nện vào nhau :-).
Thì ra nàng nướng bánh hạt dẻ cho cả nhà ăn sáng . Thơm thảo thế không biết ! :-)
Bữa sáng gồm sữa đậu nành sản xuất tại nhà với bánh bơ hạnh nhân và trà hoa hồng . Xem ra có vẻ rất êm ả ! Lấy đà cho một ngày thứ bảy nhẹ nhõm .
Ăn xong thì mình ngắm giời ngắm đất . Nhìn ra vườn lá anh đào đã nhuộm đỏ ối , vương vãi khắp sân vườn .
Tự nhiên thèm ăn bún ốc thế là lục ra cà tím ,cà chua múi , đậu phụ , thịt ba chỉ , hành hoa , nắm tía tô , củ nghệ ,và tất nhiên là với một gói ốc đông lạnh .
Thịt ba chỉ thái con chì xinh xinh như mẩu kẹo đem rán cháy cạnh vàng ươm .
Đậu phụ xắt con chì cũng xinh xắn như mẩu kẹo bột đem rán cũng vàng ươm . Hai thứ có màu vàng rồi !
Cà tím xắt quân cờ to bản vuông vắn , ngâm vào nước muối cho tiết bớt nhựa chát , rửa sạch rồi ngâm một chút , làm sao giữ được cho vỏ cà vẫn tím nguyên còn ruột thì trắng nõn .
Cà chua múi bổ cau to bản .
Ốc làm sạch ướp mẻ , mắm tôm , tiêu xay , hành khô , tỏi khô , nghệ giã nhuyễn , rắc thêm dúm muối tí tẹo . Chờ cho ngấm , thì đem xào săn lên .
Phi hành tỏi thơm vàng rồi xào cà tím với cà chua . Vị chua của cà chua sẽ làm cho miếng cà tím săn chắc lại , để khi om miếng cà tím sẽ chín mềm mà không bị nát tơi ra . Trút thịt ba chỉ rán vàng vào om cho vị ngọt của thịt ngấm vào cà .
Khi cà chín được chừng một nửa thời gian thì cho ốc xào săn vào tiếp . Làm sao cho vị ngọt của ốc lại ngấm tiếp vào cà và thịt . Nếu ốc tươi thì không cần làm thế .
Trước khi cà chín khỏang 15 thì trút đậu rán vào . Nếu đun đậu quá lâu , đậu không còn thơm và mềm mùi đậu nành béo ngậy nữa.
Trút hành hoa với tía tô thái chỉ lên trên thật nhanh rồi bắc ra .
5 phút đầu tiên của bữa ăn tự nhiên im ắng kì lạ ! Tòan nghe thấy tiếng thìa đũa va vào bát đĩa lách cách và tiếng xì xụp không cưỡng lạ được !.-))
Cái nồi ốc đẹp mắt như bức tranh ! Màu vàng của nghệ , của đậu . Màu nâu của thịt . Màu đỏ của cà chua . Màu tím của cà , của tía tô . Màu xanh của hành . Mùa thơm thì tổng hòa quyến luyến . Miếng ốc ròn ròn dai dai như biết nghịch . Miếng đậu bùi bùi thơm thơm . Miếng thịt ngầy ngậy beo béo . Miếng cà mềm mại thanh mát . Cà chua thanh dịu với mẻ . Hành tỏi mắm tôm bí ẩn hòa vào nhau . Ăn với bún cũng ngon, ăn với cơm cũng ngon !
Con gái phán thế này : " sao những món này con càng ăn lại càng thấy ngon mẹ ạ . Nhưng làm sao con nấu được vì nó nhiều thứ cộng lại quá :" Vừa ăn nàng vừa bình lọan , tay cầm đũa dẻo như múa :-), mình bảo con tìm gì mà tìm suốt trong bát thế ? Nàng bảo nàngàng đang Khai Thác ốc !!!:-))))))))))))
Nồi ốc to hôm qua nhà mình ăn cả ngày , một bữa ăn với bún , một bữa ăn với cơm . Khiến cho cả ngày mình chỉ phải vào bếp duy nhất một lần , nên cảm thấy rất dễ chịu !
Ăn gì cũng được , ăn gì cũng no . Nhưng những món ăn dân dã bao giờ cũng ngon miệng và đem lại cảm giác dễ chịu ! Cứ có dịp ăn lại là nhớ miên man những ngày được bà được mẹ nấu cho ăn khi còn nhỏ , để rồi ăn không chỉ còn là ăn , mà ăn là Thương , là Nhớ , là dạt dào những kỉ niệm cũ ùa về !!!
Sấu chua .
lại qua đay aqn ké ốc bung, tìm đc mợ Sấu rồi nhé
OdpovědětVymazatNgon quá bác ơi!
OdpovědětVymazat